鋁制餐具輕巧耐用，但鋁在人體內(nèi)積累過多，可引起智力下降，記憶力衰退，導(dǎo)致老年性癡呆；如用鐵鍋配鋁鏟、鋁勺，則會對人體帶來更大危害。
塑料餐具的表層圖案中的鉛、鎘等金屬元素會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質(zhì)就會釋放出來。
不銹鋼餐具中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積到一定量危害人體健康，鎳是一種致癌物。不銹鋼餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號，代號前面的數(shù)字表示含鉻量，鉻是使產(chǎn)品“不銹”的材料；后面的數(shù)字則代表鎳含量，產(chǎn)品的鎳含量越高，耐腐蝕性越好。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家對其溶出量規(guī)定有相關(guān)的標準，所以，只要是正規(guī)產(chǎn)品均可放心使用。但不銹鋼餐具不要長時間盛放強酸或強堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，應(yīng)及時更換。
水晶制品是一種頗具威脅的鉛污染源，水晶制品中的氧化鉛含量高達20%-30%，用它來盛水，一般還不至于引起鉛中毒；但若用來盛酒，酒會將水晶制品中的鉛溶解出來并溶于酒，酒對鉛元素的溶解量與時間成正比。實驗表明：用水晶容器盛酒，1小時后，酒中的含鉛量升高1倍。由于水晶制品做工精細，外表晶瑩剔透，故有“美麗的毒品”之稱。
