隨著收入水平的提高，患痛風(fēng)和高尿酸人越來越多。在幾十年前的中國，這種病很少見，但目前已經(jīng)成為威脅男性健康的一種重要疾病。

痛風(fēng)的男性遠(yuǎn)多于女性，是因?yàn)榇萍に啬艽龠M(jìn)尿酸排出。因此，年輕女性極少發(fā)生高尿酸血癥。而在絕經(jīng)之后，女性也可能被這種疾病困擾。

研究發(fā)現(xiàn)，即便不發(fā)展為嚴(yán)重痛風(fēng)，高尿酸血癥也代表著身體代謝紊亂，與糖尿病、高血壓、心腦血管疾病都有很大關(guān)系，因此絕不能掉以輕心。

什么人容易患上痛風(fēng)？

除了遺傳因素外，絕大多數(shù)人都有飲食生活方面的不良習(xí)慣。

目前研究發(fā)現(xiàn)，飲酒、吃過多紅肉、吃過多海鮮、運(yùn)動(dòng)太少等，都會增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，超重、腰腹肥胖都是痛風(fēng)的危險(xiǎn)因素。

一項(xiàng)在近 3 萬名經(jīng)常跑步的健身者中的研究發(fā)現(xiàn)，飲食生活習(xí)慣會影響痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)：

1. 多喝 10 克酒精，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)上升 19%

平均每天攝入 15 克以上的酒精，即便跑步鍛煉的距離完全一樣，患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)也是完全不喝酒者的 2 倍。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，同樣的 10 克酒精量，紅酒會使風(fēng)險(xiǎn)上升 27%，啤酒則上升 19%。這與此前「喝紅酒不會促進(jìn)痛風(fēng)」的調(diào)查結(jié)果不太一致。

2. 每天多吃一份（生重 80 g）紅肉，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)上升 45%

考慮到體重偏高的人大多愛吃肉，研究者們還對同樣體重的人進(jìn)行吃肉量的比較，發(fā)現(xiàn)多吃一份紅肉，仍會增加 45% 的痛風(fēng)危險(xiǎn)。

3. 每天多吃一個(gè)水果，痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降 27%

這種效果不受體重差異的影響。研究者認(rèn)為，與其說水果對痛風(fēng)有直接預(yù)防作用，還不如說，經(jīng)常吃水果的人可能整體健康意識比較強(qiáng)，生活習(xí)慣比較好。

研究者特別提到，盡管這項(xiàng)研究中沒有調(diào)查乳制品的攝入量，但通常水果攝入量高的人乳制品攝入量也高，而乳制品對痛風(fēng)預(yù)防很有好處。

對抗痛風(fēng)該這樣吃

看了這些研究結(jié)論，也就知道怎樣做有利于控制尿酸、預(yù)防痛風(fēng)了。

1. 減少紅肉類食物的攝取

簡單講，紅肉指那些做熟前是紅色的肉。生活中接觸最多的紅肉是豬肉、牛肉和羊肉。但三文魚肉屬于白肉。

臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，很多痛風(fēng)患者都有吃大量紅肉的習(xí)慣。這些人也通常有明顯的肥胖狀態(tài)。

此外，痛風(fēng)急性發(fā)作期不應(yīng)食用肉類，緩解期或高尿酸血癥狀態(tài)時(shí)，每天平均的紅肉類攝取量應(yīng)當(dāng)控制在 50 克以內(nèi)為好。動(dòng)物內(nèi)臟最好不吃。

2. 減少海鮮類食物的攝取

長期吃大量海鮮，也是公認(rèn)的痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)因素之一。由于海鮮食物熱量相對較低，部分患者身體可能并不明顯肥胖，但尿酸水平較高。

3. 減少脂肪攝入

脂肪本身會阻礙腎臟對尿酸的排泄，而且脂肪高的食物還會導(dǎo)致肥胖和代謝紊亂。對體脂過高、腰腹肥胖的人來說，減肥本身就有利于代謝紊亂狀態(tài)的改善。

4. 改變主食內(nèi)容

不吃「精白 + 油脂」的主食組合，適度增加雜糧薯類比例，減輕肥胖和胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)。