姜是常見的一種調(diào)味品，但是它也有治病的功效，因此多吃姜對身體有極大的好處，但乙肝患者能吃姜嗎？

吃太多姜可能增加肝癌風險

姜作為家庭日常生活中常用調(diào)味品，同時也是一味中藥。姜屬辛熱燥烈之品，這非常容易導致肝細胞發(fā)生變性，壞死以及間質(zhì)組織增生，使肝功能失常。

所以肝病患者在飲食方面必須加以注意，不要因為貪嘴，導致乙肝病情惡化。

美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。

黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為終的致癌物。

黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

乙肝不能吃什么食物

1、甜食

糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發(fā)生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。

2、加工食品

一般大多數(shù)加工食品含有防腐劑和食品添加劑等。

3、味精

味精是調(diào)味品，乙肝患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。容易加重乙肝患者病情。

4、煙薰和燒烤食物

天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會致癌。

5、高脂肪食物

肥肉、動物內(nèi)臟，易使人肥胖和血脂增高。

6、腌制食物

各種腌制食物鹽分太高，多數(shù)腌制食品含有數(shù)量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多腌制食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌腌制食品。