生活中總是會(huì)有許多食物被摻雜一些不良的元素，從而使人食用后傷害身體健康，因此我們要懂得如何更好的去識(shí)別，如以下這10種易被“摻毒”的食物。

1、腐竹：顏色變白、高光潔度， “吊白塊” 加過

識(shí)別：“吊白塊”是種工業(yè)用增白劑，在加熱后劇毒的致癌物質(zhì)就會(huì)被分解出。優(yōu)質(zhì)的腐竹是淡黃色， 迎著光線可看見一絲一絲的纖維組織；捏一下會(huì)易碎的腐竹質(zhì)量更好；優(yōu)質(zhì)腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的。

這10種常吃食物最容易被“摻毒”，購(gòu)買時(shí)一定要小心！

2、海帶：顏色尤其綠，化學(xué)品加工過

識(shí)別：海帶又肥又特綠特光亮的，極可能用化學(xué)品加工過。普通海帶呈褐綠色或深褐綠色。一般新鮮海帶經(jīng)開水燙后晾干處理，是灰綠色的。

3、豆芽：豆芽粗壯、豆粒發(fā)藍(lán)，化肥泡過

識(shí)別：化肥泡的豆芽是灰白的，芽桿粗壯，豆粒發(fā)藍(lán)，根短、少根或無(wú)根，若把豆芽折斷，斷面會(huì)冒出水分，有些還殘留化肥的氣味。自然培育的豆芽，芽根不軟，芽身挺直，光澤還白嫩，稍細(xì)，無(wú)爛根、爛尖等狀況；

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4、干辣椒：顏色太亮麗，硫磺熏過

識(shí)別：硫磺熏過的干辣椒亮麗無(wú)斑點(diǎn)，正常干辣椒顏色偏暗。用手摸，若手變黃，則為硫磺加工過。

5、蘑菇：雪白透亮，漂白粉泡過

識(shí)別：用漂白粉泡過的一般雪白透亮，粒土未沾，摸上去光滑不膩手，正常的蘑菇一般會(huì)沾些草灰，且摸上去有些黏糊感。

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6、水發(fā)食品：一握就碎，甲醛發(fā)過

識(shí)別：如水發(fā)蹄筋、海參、酸魚等。鑒別時(shí)先看，若食品特別白，還肥大，最好不要購(gòu)買與食用;再是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)有些刺激性異味；后是摸，手一握就易碎的一般為用甲醛泡發(fā)過的。

7、枸杞：酸苦味還有粘黏感，硫磺熏過

識(shí)別：被硫磺熏過的一般顏色特鮮紅光亮，摸著有粘黏感，有很重的酸苦味；而天然枸杞略發(fā)暗，帶土色 ，相對(duì)干燥且酸中帶甜。

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8、蝦米：發(fā)潮粘手，用氨處理過

識(shí)別：挑選蝦米應(yīng)選干爽、不粘手、細(xì)聞起來無(wú)刺鼻氣味的。

9、大米：鮮亮無(wú)比，白蠟油或礦物油拋光過

識(shí)別：用少量熱水浸泡鮮亮無(wú)比，可能用白蠟油或礦物油拋光過的大米，手捻會(huì)有油膩感，嚴(yán)重水面或會(huì)浮出油斑。細(xì)心看若發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃，是因上油拋光米一般顏色不均勻。

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10、黑木耳：有怪味，明礬堿水泡過

識(shí)別：假木耳常有澀味，可能用明礬水泡過；而真木耳略嚼后純正無(wú)異味，且有清香氣。用鹽水泡過的有咸味； 用糖水拌過的有甜味。